? ?已經(jīng)入夏了。盡管還沒(méi)到桑拿天，可天氣一熱，很多人就習(xí)慣于坐在空調(diào)房里，吃冰冷的食物消暑。事實(shí)上，夏天吃太涼的食物只會(huì)起到一時(shí)的緩解作用，并不能真正起到消暑的目的。進(jìn)入到陽(yáng)氣盛的夏天，人體新陳代謝旺盛，損失津液水分較多，易傷津耗氣。夏天的飲食應(yīng)該以清淡、容易消化為主，不要過(guò)多地吃冰冷和油膩的食物。如果這時(shí)候能喝一些粥，可以補(bǔ)充身體需要的水分，還可以通過(guò)搭配豐富的食材，達(dá)到滋補(bǔ)身體、預(yù)防疾病的功用。 聰明喝粥 解暑減肥又養(yǎng)胃 喝粥是我國(guó)的傳統(tǒng)養(yǎng)生方法之一，在現(xiàn)代生活當(dāng)中，它甚至更是一個(gè)簡(jiǎn)單有效的健康飲食方法--因?yàn)橹灰莆蘸戎嗟母[門，既能讓胖人減肥，讓三高患者控制病情，還能幫助腹瀉和消化不良的人恢復(fù)健康。 粥能幫助控制膳食熱量，有利控制體重。一碗米飯通常可以煮出4碗粥甚至更多。與干飯相比，粥體積大而能量密度低，100克大米飯含的能量超過(guò)100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。換個(gè)角度說(shuō)，同樣的糧食，煮成粥比煮成飯?bào)w積大多了，也就比較容易“水飽”。粥的飽腹感比米飯要強(qiáng)，在讓人感覺(jué)到“飽滿”的同時(shí)還可以預(yù)防能量過(guò)剩。如果喝的雜糧豆粥，飽腹感就更強(qiáng)。對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)，多喝雜糧豆粥，就可以在不感覺(jué)饑餓、不減少營(yíng)養(yǎng)攝入的前提下，有效減少主食中的能量，輕松減肥。 粥對(duì)腸胃也比較友好。特別是在腸胃功能低下或發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況的時(shí)候，醫(yī)生通常推薦喝粥，就是因?yàn)橹嗪推渌魇诚啾雀菀紫Ｎ覀兊哪c胃猶如一架辛勞的機(jī)器，尤其是體弱的人，倘若使用過(guò)度而不加保養(yǎng)，必然會(huì)加速胃的損耗，甚至出現(xiàn)故障。即便沒(méi)有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會(huì)覺(jué)得身體疲憊，食欲不振，這時(shí)候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時(shí)休息一下。 在時(shí)常汗流浹背的夏天，粥能幫助補(bǔ)充水分，也非常適合北方干燥的氣候。 喝粥有誤區(qū) 反而喝掉健康 當(dāng)然，粥再好也不能天天喝。粥雖好，但也不是萬(wàn)能的，聰明喝粥好避免幾個(gè)誤區(qū)。 首先，三餐不能總喝粥。適當(dāng)喝粥確實(shí)有益，但不可頓頓喝。粥屬于流食，營(yíng)養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”，吃時(shí)覺(jué)得飽了，但很快又餓了。長(zhǎng)此以往，會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。將粥煮得稠一些，搭配一個(gè)肉菜或在兩餐之間吃些點(diǎn)心等，都能補(bǔ)充能量。 其次，喝冰粥并不可取。冰粥是夏天的熱賣食品，但它并不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會(huì)使人體的汗毛孔閉塞，導(dǎo)致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。

此外，糖尿病人喝粥要適量。糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點(diǎn)，很容易讓人吃了很快又想吃。粥本身在短期內(nèi)還容易被身體所吸收，導(dǎo)致血糖迅速升高或波動(dòng)過(guò)大。糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。 后，胃不好的人不要餐餐喝粥。盡管粥能養(yǎng)胃，但水含量偏高的粥在進(jìn)入胃里后，會(huì)起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運(yùn)動(dòng)緩慢，同樣不利于消化。因此胃病患者不宜餐餐都喝粥，而應(yīng)經(jīng)常以其他容易消化吸收的食物和粥搭配食用，細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化。 ■健康推薦 適合夏天喝的粥 西瓜皮綠豆粥 西瓜皮有利尿功用，還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒，還是養(yǎng)脾胃的良品，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。 做法：先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到鍋內(nèi)，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，吃時(shí)可加些白糖或陳皮絲。 冬瓜瘦肉粥 冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，具有生津止渴，清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮，能清熱解毒、健脾利尿，兼有減肥的功效，適合暑熱煩悶時(shí)食用。 做法：大米入鍋后煮25分鐘，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。

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